Sweet Potato Pie with Homemade Marshmallows بطاطا خفيفة بالمارشميلو البيتي

Sweet potatoes are an excellent source of vitamin A (in the form of beta-carotene). They are also a very good source of vitamin C, Manganese, Copper and vitamin B6.

---

Filling Ingredients: مقادير الحشو

• 8 sweet potatoes, boiled until soft

تمانية بطاطا مسلوقة و مصفاة من المياة

• 1 egg

بيضة

• 3/4 tsp cinnamon

ثلاث اربع م ص قرفة

• Pack of vanilla

كيس فانيليا

• 6 tablespoons honey

ستة م ك عسل نحل

Topping Ingredients لمقادير طبقة المارشميلو

• 3 egg whites

ثلاثة بياض بيض

• 3 tablespoons honey

ثلاثة م ك عسل

• 1 Pack of vanilla

كيس فانيليا

Method: 

• Cook the sweet potatoes after peeling and slicing them in a boiling water until soft.
• Once cooled, place the sweet potatoes with the egg, honey, vanilla and cinnamon in a food processor and blend well.
  
•  Fill a rounded Pyrex with the mashed sweet potatoes.
  
• Bake for 20 minutes in a 190 degree oven.

Filling method:

• In a pan place the egg whites and whip with a hand blender until fluffy. Stay away from any stove in this step
• Place the fluffy egg whites along with the honey in a pan over Another small pan with water and turn on the heat to low.
• whip the egg white and honey with a spoon and mix slowly as it heats. Whisk for about 10 minutes or at least till take on the consistency of melted marshmallows… when it is thick enough, spread over the sweet potatoes and put in the oven under broil for a minute or two till its golden in color.

---

الطريقة

تسوى البطاطا في مياة مغلية على النار بعد تقشيرها و تقطعها شراءح ثم تصفى

توضع كل مكونات الحشو في الفود بروسيسور و تضرب جيدا

توضع الحشو في بيركس دائري

تسوى لمدة ثلث ساعة في فرن ١٩٠

طريقة طبقة المارشميلو

نضع بياض البيض و الفانيليا في حلة صغيرة بعيد عن النار و نضرب بالمضرب الكهربائي الى الوصول الى تخانة الكريم شانتي و يراعى عدم وضع الحلة على النار في هذة الخطوة

نضع حلة بياض البيض المخفوق فوق حلة بها مياة علي نار هادية و نضيف العسل النحل و نقلب بالمعلقة لمدة ١٠ دقايق  الى ان نصل لشكل المارشميلو

يصب المارشميلو فوق البطاطا و يوضع تحت الشواية في الفرن الى ان نصل الى اللون الذهبي

و يرجى لمتابعة جيدا لعدم احتراق المارشميلو حيث أنة يصبح ذهبيا في دقايق معدودة